Specialità gastronomiche

• Stagionatura: 5 mesi
• Peso: 300 g
• Prezzo al pezzo: 6,00 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: temperatura ambiente o ambiente fresco
• Scadenza: 120 gg
• Acquisto minimo: 1 confezione
• Codice prodotto: MSL-05-ST
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La Pancetta Affumicata di Gustos è una preziosa alleata in cucina: insaporisce i piatti grazie al suo gusto deciso ma equilibrato. Questo taglio del maiale è particolarmente amato perchè ha quel tanto di grasso che serve a dare gusto e quel sapore di cose genuine fatte in casa a cui non si può resistere.

• Stagionatura: 5 mesi
• Peso: 1 kg
• Prezzo al kg: 28,35 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: temperatura ambiente o ambiente fresco
• Scadenza: 120 gg
• Minimo d'acquisto: 2, confezionati singolarmente
• Codice prodotto: MSL-197
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Dopo l’affumicatura con fumo ottenuto da legno di faggio e rami di ginepro, la carne viene fatta stagionare all’aria di montagna il tempo necessario per ridurre l’umidità. È l’occhio esperto dell’addetto che sa determinare la fine della fase di stagionatura. Dopodiché ogni pezzo di Fiocco al Ginepro viene rivoltato nella miscela di sale e spezie creata dal mastro salumiere e ben ricoperto di erbe aromatiche e bacche di ginepro viene confezionato sottovuoto. 

• Stagionatura: 5 mesi
• Peso: 1 kg
• Prezzo al kg: 28,35 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: temperatura ambiente o ambiente fresco
• Scadenza: 120 gg
• Minimo d'acquisto: 2, confezionati singolarmente
• Codice prodotto: MSL-196
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Per questo salume si usa solo la lonza, parte gustosa e delicata del suino. Durante la sua produzione, la carne viene prima salata e poi fatta riposare in un ambiente fresco per circa due settimane. Dopodiché, la lonza viene affumicata utilizzando esclusivamente legno di faggio e rami di ginepro. I tranci vengono in fine ricoperti di una miscela di sale e erbe spontanee delle Alpi, grazie alla quale acquista il caratteristico aroma.

• Stagionatura: 5 mesi
• Peso: 900 g
• Prezzo al kg: 28,35 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: temperatura ambiente o ambiente fresco
• Scadenza: 120 gg
• Minimo d'acquisto: 2, confezionati singolarmente
• Codice prodotto: MSL-136
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Il Lonzino viene prodotto con un taglio magro del suino. La lonza viene dapprima salata al punto giusto, con un controllo manuale da parte degli esperti e poi asciugata all’aria fresca di montagna. Dopo viene affumicata leggermente con legno di faggio e rami di ginepro, e lasciata stagionare in un moderno impianto che controlla umidità e temperatura per un risultato di grande qualità. Il lonzino è uno Speck di altissima qualità, pregiato e molto tenero. 

• Stagionatura: 3 mesi
• Peso: 1 kg
• Prezzo al kg: 33,30 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: temperatura ambiente o ambiente fresco
• Scadenza: 120 gg
• Minimo d'acquisto: 2, confezionati singolarmente
• Codice prodotto: MSL-134
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La bresaola di manzo viene speziata con sale e una miscela di erbe particolare, lasciata asciugare per ridurne l’umidità e affumicata leggermente con legno di faggio e rami di ginepro. La stagionatura avviene in un modernissimo impianto, che controlla umidità e temperatura per un risultato ottimale.

• Peso: 4 kg
• Prezzo al kg: 18,30 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: temperatura ambiente o ambiente fresco
• Scadenza: 45 gg
• Pezzi: 1
• Codice prodotto: MSL-81
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Lo Speck cotto (il nostro prosciutto tirolese) ha un gusto leggermente speziato, è aromatico e leggermente affumicato, caratteristiche che lo rendono più saporito dei soliti prosciutti che si trovano in commercio. Mezza forma di prosciutto corrisponde a ca. 4 kg.

• Peso: 330 g
• Prezzo al pz: 3,75 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: nylon per alimenti
• Conservazione: temperatura ambiente
• Scadenza: 30 mesi
• Acquisto minimo: 1 cartone con 6 confezioni
• Codice prodotto: EGL-04
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Solo uova freschissime da un maso che si trova a 1200 metri di altitudine: ecco il segreto di questa pasta all’uovo buonissima. L’impasto per le fettuccine all’aglio selvatico viene fatto con il 20% di uova fresche, acqua, aglio orsino e un pizzico di timo e rosmarino. Dopo il taglio, le fettuccine vengono confezionate nella tipica forma a nido e fatte essiccare nell’essiccatoio. Quando sono pronte, vengono impacchettate a mano, delicatamente.  

• Peso: 330 g
• Prezzo al pz: 3,75 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: nylon per alimenti
• Conservazione: temperatura ambiente
• Scadenza: 30 mesi
• Acquisto minimo: 1 cartone con 6 confezioni
• Codice prodotto: EGL-08
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Quando in autunno i boschi assumono incantevoli sfumature di rosso, arancione e giallo, trasformando i paesaggi in pittoreschi quadri, in Alto Adige oltre alle foglie cadono anche le deliziose castagne, con cui si preparano dei dolci eccezionali ma anche dei primi piatti unici e invitanti. Le Fettuccine alle Castagne sono prodotte artigianalmente e con il 28% di farina di castagne in un piccolo pastificio locale. Un prodotto delicato, quasi dolce, un primo piatto per buongustai che desiderano solo il meglio dalla natura. 

• Cotto al vapore e affumicato
• Peso: 1 kg
• Prezzo al kg: 16.60 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: in frigo (0°/+4°C)
• Scadenza: 45 gg
• Pezzi: 1
• Codice prodotto: MSL-27
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Il Leberkäse, in italiano polpettone, è una tipica specialità bavarese molto amata anche in Alto Adige, tanto da diventare una specialità locale. Il Leberkäse è in pratica un polpettone di carni macinate miste, ma, a differenza del classico polpettone, ricorda il sapore dei würstel.

• Cotto al vapore 
• Peso: 300 g a conf. 
• Prezzo al kg: 16,60 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: in frigo (0°/+4°C)
• Scadenza: 45 gg
• Minimo d'acquisto: 1 cartone con 8 confezioni da 2 fette, tot. 16 fette
• Codice prodotto: MSL-272
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Il Leberkäse, la tipica specialità di origini bavaresi, ha preso piede anche in Alto Adige e oggi è una delle specialità locali più amate, grazie al suo sapore particolarmente vicino a quello dei würstel. Si tratta di un polpettone di carni macinate miste. 

• Cotto al vapore e affumicato
• Peso: 3 kg
• Prezzo al kg: 17,85 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: in frigo (0°/+4°C)
• Scadenza: 40 gg
• Pezzi: 1
• Codice prodotto: MSL-96
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Il carré di maiale con osso Gustos viene prodotto in modo artigianale, questo consente di avere un prodotto genuino e saporito. La prima fase della lavorazione consiste nella siringatura della carne con la salamoia, per salarla perfettamente, e la successiva zangolatura. La zangolatura non è altro che il continuo girare della carne in un macchinario apposito (la zangola), che serve ad aprire le fibre per far penetrare il sale all’interno della lonza. Il carré viene poi cotto lentamente al vapore e in fine affumicato.

• Stagionatura: 5 mesi
• Peso: 3,5 kg
• Prezzo al kg: 16,20 €
• Prodotto in: Alto Adige
• Confezione: sottovuoto
• Conservazione: temperatura ambiente o ambiente fresco
• Scadenza: 120 gg
• Pezzi: 1
• Codice prodotto: MSL-18
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La pancetta affumicata viene ricavata dalla pancia del maiale, una delle parti più grasse dell'animale. Viene prodotta proprio come lo Speck, da una piccola azienda altoatesina. Ogni fase della produzione viene curata nei minimi dettagli, dalla selezione della carne, alla salatura, che viene effettuata ancora a mano, fino all’affumicatura e alla stagionatura, perfette grazie all’impiego di macchinari all’avanguardia.