![Fettuccine al pane di segale Schüttelbrot Fettuccine al pane di segale Schüttelbrot](https://horeca.gustos.bz.it/1730-large_default/fettuccine-al-pane-di-segale-330-g.jpg)
![Fettuccine al pane di segale Schüttelbrot Fettuccine al pane di segale Schüttelbrot](https://horeca.gustos.bz.it/1730-home_default/fettuccine-al-pane-di-segale-330-g.jpg)
L’impasto per le fettuccine si prepara con le squisite uova delle galline allevate vicino al pastificio: alla semola di grano duro viene aggiunto pane di segale croccante tipico dell’Alto Adige, sbriciolato. Questo pane viene a sua volta da un panificio della zona: gli ingredienti sono praticamente a chilometro zero. Anche la farina è macinata in un mulino locale. A questi ingredienti si aggiungono le spezie, cumino e trigonella, per dare loro un sapore speciale.
Registrati o accedi per vedere il prezzo
Ingredienti: Semola di grano duro, uova fresche d’allevamento all’aperto in Alto Adige 20%, pane croccante di segale e spezie 17% (farina di segale, farina di grano tenero tipo 0, acqua, pasta madre acida (farina di segale, acqua), lievito, sale, semi di cumino e finocchio, farina di malto d’orzo, spezie), acqua, farina di grano tenero 2%, comino, trigonella
Proprio accanto al laboratorio, vivono le galline ovaiole che forniscono ogni giorno squisite uova fresche perfette per la produzione di pasta all'uovo. Le galline razzolano libere, all’aperto, e mangiano solo mangimi controllati e rigorosamente NO OGM.